飛騨牛

　飛騨牛とは、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会が実施する枝肉格付で肉質等級A・Bで5等級、4等級、3等級のものとします。等級が基準外の物はは飛騨和牛とされています。霜降りが多く、薄いピンク色をしている。筋肉繊維が細い為、肉質が柔らかい。味については人により様々ですが、甘みがあると言われています。

飛騨牛＋朴葉みそ

　飛騨牛は、飛騨高山グルメの定番！飛騨牛が食べられるレストランがたくさんあります。私達は、旅館で朴葉みそと一緒に飛騨牛を食べましたが、肉は柔らかくて、とっても美味しかったです。

飛騨牛の串焼き

　飛騨牛を簡単に食べようと思えば、串焼きです。人の集まるところには飛騨牛の串焼き屋さんがあります。高山市内にもたくさんありますが、さんまち、宮川朝市がオススメです。だいたい1本300円〜400円ですが、場所によっては500円ぐらいするところもあります。
　飛騨牛は柔らかくて、甘味があってとても美味しいです。ぜひご賞味あれ！